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Biscotti bioligici per Natale

lunedì 22 dicembre 2014

Siamo ormai agli sgoccioli...e sono taaaanto in ritardo perchè tra un biscotto e l'altro devo rincorrere il piccolo Nicolò che gattona in tutta casa mangiandosi ogni cosa che trova !!!

Quest'anno ho creato questi biscottini biologici ottimi per la colazione,  leggeri e dal sapore delicato. Anche per un the con le amiche fanno la loro bella figura.
Sono semplici e veloci da preparare anche in questi ultimi giorni .



INGREDIENTI

280 g di farina biologica Molino Rossetto
50 ml di olio d'oliva biologico
100g di zucchero di canna
2 uova medie Naturella più un tuorlo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di succo di limone
Scorza grattuggiata di 1 limone
Marmellata Bio Rigoni di Asiago 

Iniziamo sbattendo le uova con lo zuccheo per qualche minuto poi uniamo l'olio d'oliva a filo e la buccia di limone.In una ciotola setacciamo La farina con il bicarbonato e il pizzico di sale.
Mettere il limone nel composto di uova e zucchero e unire alla farina cominciando a impastare.Una volta amalgamati gli ingredienti ottenete un impasto omogeneo un po' grezzo per via dello zucchero.
Avvolgetelo da una pellicola e mettetelo a riposare almeno mezz'ora in frigo.
Stendete l'impasto ad uno spessore di mezzo centimetro e con il cutter che preferite fate i biscotti.
Io non ho resistito alla tentazione di provare questi stampini natalizi..
Infornateli a 180° per circa 15 minuti, dipende poi dalla grandezza del biscotto !
Io ho preparato con mezzo impasto i biscottini tondi e l'altro l'ho usato per le formine natalizie.
Unite i 2 biscotti con la marmellata , io ho utilizzato la marmellata biologica ai frutti di bosco di Rigoni di Asiago. Mi sono trattenuta dall'usare anche la cema Nocciolata di Rigoni di Asiago solo perchè volevo che le sagome natalizie fossero di un colore simile al rosso !!
Una spolverata di zucchero a velo e pronti per essere gustati.Qui a casa sono piaciuti molto, non sono nemmeno riuscita a farcirli tutti perchè sparivano misteriosamente ...sarà stato qualche elfo di Babbo Natale !!

 Con questa ricetta partecipo al contest: Ricette di Natale del blog Una mamma che cucina.


           http://unamammachecucina.blogspot.it/2014/11/contest-ricette-di-natale.html

Meringhe alla nocciola

lunedì 8 dicembre 2014

Come sempre , o quasi,  sono in modalità "gufo" nello scrivere i post ovvero vi dedico le ore notturne !!
Ho deciso di regalarvi la ricetta delle mie meringhette alla nocciola perchè sono semplici e ottime per ogni occasione e magari possono essere un'idea per i pensierini di Natale .

Ingredienti
80 g. di zucchero per ogni albume
nocciole tritate 

Preparazione

Non vi indico la quantità di nocciole perchè dipende da quante merighe decidete di fare e anche dai vostri gusti , ma io ho messo circa 1/3 di nocciole rispetto agli albumi ma vi avviso che risulteranno delle meringhette un po' rustiche e non liscie e lucide come sono solitamente.

Montate gli albumi e lo zucchero fino a quando risulta una meringa soda e lucida e unite le nocciole tritate finemente .

Infornate a 100° per circa un'ora ,sono cotte quando si staccano dalla teglia coperta con carta da forno senza difficoltà.

Potete conservarle in u recipiente di latta.

Che aspettate ...provate e poi se vi va fatemi sapere com'è andata !

 

Atmosfera natalizia

lunedì 1 dicembre 2014


Oggi primo dicembre : La sentite l'atmosfera natalizia?
Ancora troppo presto ? Allora vi do' un aiutino con queste meringhette alla nocciola unite da una ganache al cioccolato e caramello....vi ho fatto "sentire" qualche campanellino natalizio ....spero di sì, 
 Per questo natale ho tante idee ...state pronti !!!




Cake Battesimo

giovedì 13 novembre 2014

Eccomi qui per pubblicare finalmente le foto del battesimo di Nicolò !!!
O meglio dei dolci del battesimo.
Al mio baby ho dedicato una torta "semplice" ad un piano con un orsetto  come topper e una semplice decorazione perchè io lo vedo così : Bellissimo nel suo essere neonato da togliere il fiato !! Troppi ghirigori ne rovinano l'essenza dolce e pacioccosa ...che dire sono innamorata persa del mio cucciolo .
 Questa volta ho fatto una sponge cake al cioccolato con crema pasticcera al biscotto e ganache di cioccolato fondente .

E poi tante meringhette variegate d'azzurro perchè ho scoperto che tutti le amano, grandi e piccini.



E questa volta ve ne dedico anche una fetta che dite ?


A presto ...lo prometto !

Biscotti

sabato 11 ottobre 2014

Come succede sempre (....almeno a me ! ) nel medesimo fine settimana vi sono eventi a cui tengo molto e così sabato e domenica si è svolta a Vicenza la prima edizione di cheldren e family alla quale tenevo partecipare come membro dell'associazione Essere Mamme a Vicenza e aiutare una delle amministratrici durante la fiera ma ho rinunciato per andare a Milano al Italian Cake Festival, evento che ogni anno aspetto con impazienza e per il quale mi organizzo mesi prima.
In tutta questa confusione ho preparato 100 biscotti dedicati all'associazione e consegnati come mio "contributo" alla causa .
Sono stati mangiati tutti al sabato ....vorrà dire che l'anno prossimo ne farò di più...

Ed ecco a voi i miei biscottini alla vaniglia con marmellata al mandarino e fondente colorato !!





BISCOTTI GEORGE PIG

giovedì 25 settembre 2014

Ed eccoci arrivati ...lo sapevo che prima o poi avrei dovuto affrontare la famiglia Pig, tanto amata dai bambini ....un po' meno dalla sottoscitta !!
Comunque mi sono divertita con la ghiaccia reale per questi biscotti alla vaniglia . Ho dovuto crearmi lo stampino ma alla fine ci son riuscita. Ed ecco il mio esrcito di George per il compleanno di Andrea.


Tanti auguri !!!

Voglia di strudel !!

lunedì 22 settembre 2014

Nonostante ho delle creazioni che attendono di essere "postate" stasera ho deciso di regalarvi questa riccetta semplice e veloce .
Tutto è nato dalla puntata di Bake Off dedicata allo strudel ....mannaggia !!!
Oggi , visto che vedevo ancora gli strudel nella mia testa mi sono tolta il pensiero .
Per la pasta ho usato una ricetta trovata nel sito del Gallo rosso ,il ripieno invece è a mio gusto, ma ho visto che è stato molto apprezzato anche dai miei ospiti ! 
Ho utilizzato oltre alle mele ,la frina di mandorle, i pinoli e la marmellata al mandarino di Rigoni di Asiago e il risultato è un dolce semplice ma dal gusto delicato e armonioso ...insomma vale la pena !!Per non parlare del profumo che regala alla cucina.

Ingredienti:
250g di farina
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo 
4oog di mele
farina di mandorle
pinoli
marmellata al mandarino di Rigoni di Asiago
50 g di burro
succo di limone 

Pasta strudel
Unire alla farina settaciata il burro a pezzetti, l'albume d'uovo ,lo zucchero e 50 ml di acqua ,impastare il tutto fino ad ottenere una pasta liscia non appiccicosa, Coprirla con una pentola calda e lasciar riposare un quarto d'ora.Stendere sopra a un canovaccio leggermente infarinato. Si deve ottenere una sfoglia molto sottile tanto da poter leggere attraverso((...non avendo lettere d'amore come diceva Clelia in bake off, mi sono accontentata delle scritte del canovaccio !!)

 Ripieno
Tagliare e sbucciare le mele riporle in una terrina cospargendole con succo di limone,unire i pinoli e la farina di mandorle e lasciar insaporire 10 minuti

Stendere la sfoglia il più possibile ovale ,spalmare al centro una riga di marmellata al madarino , versare le mele  e a piacimento 2 cucchiai di zucchero.Formare il  rotolo aiutandosi con il canovaccio e unire i lembi con del burro sciolto. Pennellare la superficie con il tuorlo d'uovo e del burro sciolto.

Infornare a 200°c per circa 20 minuti. 

Cupcake per un bebè a sorpresa !!!

lunedì 15 settembre 2014

L'arrivo di un bebè è sempre una bella notizia ma perchè  sia anche divertente ecco cosa ci siamo inventate:tanti cupcake alla vaniglia con un invasione di impronte di piedini rosa e azzurri !!! Chi indovinerà il sesso del baby in arrivo ??


Alla fine la futura mamma morderà il cupcake rosa o azzurro ....visto che la festa è terminata posso diverlo ....

Biscotti hallo kitty

lunedì 18 agosto 2014

In questa bella giornata di sole siamo state nei colli a pranzo e così abbiamo deciso di portare in dono alla piccola "padrona" di casa dei biscotti di Hallo Kitty .
Alice si è divertita a disegnare il musetto della gattina !!!Che dite siamo state brave ????

 

Angel cake

lunedì 28 luglio 2014

Ciao a tutti ...mi sono accorta solo oggi che sono più di due mesi che non scrivo un post , decisamente imperdonabile !!!
Per rimediare vi metto la foto della mia prima angel cake .
Era da molto che volevo provare la ricetta ma non avevo lo stampo adatto e così alla fine ho utilizzato uno stampo alto per ciambelle.Volevo capire il gusto e la consistenza di questo dolce e così ho deciso di non farcirlo ma non ho resistito ad una leggera glassa e delle violette            delicate (in pdz ) come decorazione .

Che ne dite non è invitante ??


Torta Comunione

lunedì 19 maggio 2014

Ciao a tutte, sono davvero felice perchè ieri ho creato questa torta per la comunione di Davide...
La prima dopo la nascita di Nicolò , che emozione, ne avevo davvero bisogno non mi ricordavo più quanto mi rendesse felice lavorare con il fondente .
Che dite vi piace ???
La base è un pan di spagna al cioccolato farcita con crema chantilly .



Music in the Garden

martedì 13 maggio 2014

Ciao a tutte come va ?? Non so voi ma quando ci sono delle giornate di sole non resisto in casa e mi godo il nostro giardino che sicuramente non sarà perfetto e curatissimo , ma ci rende felici ugualmente !! E mentre ci godiamo  queste giornate estive sentiamo gli uccelli cantare e fanno capolino le farfalle, mi ricordo di questi cupcake musicali in occasione di un saggio di violino. Ho utilizzato la ricetta dei cupcake al cioccolato del blog Pandispagna( troppo simpatico questo ragazzo!!) con un frosting con la meringa italiana ....molto golosi !!! 
Ed ecco a voi un po' di foto...

PS: il coniglio si chiama Chicco  ed è uno dei componenti di questa pazza famiglia !!!

La mia cucina

lunedì 5 maggio 2014

Ciao come state? Io sto cercando di ritrovare un po' di ordine perchè con l'arrivo del nostro piccolo Nicolò ci siamo dovuti riorganizzare e siamo tutti un po' felicemente confusi !!!
Oggi vi voglio mostrare la mia cucina...ovvero il mio mondo grazie a questa idea davvero carina del contest di.Betulla.Mentre facevo le foto mi sono tornati alla mente tanti bei ricordi e per questo ringrazio tanto chi ha proposto questo contest.


Questa è la mia cucina : semplice, un po' country con lo stencil dei girasoli che ho fatto quando ancora la nostra casetta era completamente vuota  e iniziava la nostra avventura da sposini novelli.Poichè io e mio marito amiamo cucinare abbiamo deciso di investire il nostro budget limitato in una cucina spaziosa e di qualità sacrificando le spese per gli altri ambienti della casa e così la nostra prima notte nella nuova casa abbiamo dormito col materasso poggiato a terra in salotto e festeggiato con caffè e brioches recuperate in un locale aperto 24h....io mio marito e il cane che ci guardava con aria perplessa....come per dire "questi sono veramente fuori di testa !!" e si sdraiava vicinio a noi con aria idifferente .Ma ...avevamo la cucina e ancora oggi lo rifarei !!!In questo angolo mi sfogo provando ricette e magari combinando disastri , ma testarda come sono non mi arrendo e riprovo. Quando cucino ci metto passione e nei miei piatti c'è l'amore che provo nel trafficare con i fornelli (il mio adorato blocco cottura della Ilve!!!! )e l'amore che provo per la mia famiglia, e i pomeriggi passati a pasticciare con la mia pètite chef (che ormai ha sette anni) sono ricchi di risate divertimento ...e confusione.
E questa è la cucina della mia piccola cuoca  proprio accanto alla mia, non poteva essere altrimenti !!!
 
            Con questa foto partecipo al contest di Betulla: la foodblogger cucina qui
             
         http://betullalba.blogspot.it/2014/03/1betulla-contest-la-food-blogger-cucina.html



N.Y. Cheesecake di California Bakery

mercoledì 30 aprile 2014

Eccomi ... come promesso vi scrivo la ricetta della cheesecake che ho trovato nel sito di California Bakery (Scritta ancora nel 2012 in riferimento ad una partecipazione a Taste of Milano)
Non so se li conoscete,  ma vi assicuro che una visitina ne vale la pena !!
Ho seguito pari pari la loro ricetta ma avevo uno stampo più grande e quindi il dolce è venuto un po' più basso, ma sempre buonissimo !!!
Per provare ne avevo ricoperto metà con una salsa al cioccolato e l'altra metà con una riduzione di fragole fresche e devo dire che a mio parere con le fragole non ha paragoni, ma ci sono moltissime variabili.
Che dire se non provatela!! e magari fatemi sapere se avete trovato altri accostamenti golosi.


Per uno stampo da 20-22cm di diametro

Per la crosta: 300 g. di biscotto-80g. di burro a temp. ambiente-1 pizzico di cannella- 1 teaspoon di miele di acacia.
Per la crema:400g di formaggio tipo robiola-300g di ricotta freca di mucca-200g.di zucchero semolato-150g. di panna fresca- 40 g. di yogurt intero naturale - 4 uova intere leggermente battute - 1 buccia di limone,non trattato,grattuggiata - 1/3 di semi di bacello di vaniglia - 1/2 teaspoon di farina bianca 00
Procedimento
Frullare finemente i biscotti,aggiungere cannella,miele,burro sciolto e lavorare il composto con le mani. Mettere alcune manciate di impasto all'interno dello stampo e creare prima il bordo e poi la base. Riporre la teglia in frigo per almeno 30'
Per la crema
Amalgamare il formaggio con la ricotta setacciata,yogurt,zucchero la buccia del limone grattuggiata, la vaniglia,uova ,panna e per ultimo la farina setacciata.Rovesciare la crema nel vostro stampo e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 55' più 5' avendo cura di aprire lo sportello del forno per fare uscire il vapore in questi ultimi 5'.

Degustazione
Estrarre il dolce e lasciarlo raffreddare per 3-4 ore e poi riporlo in frigo per almeno altre  2-3 ore.Estrarlo dal frigo 20' min. prima di servire. Conservarlo in frigo e consumare entro 2/3 giorni.

Voglia d'estate , profumo di fragole !!

venerdì 25 aprile 2014

Ciao ...non sono scomparita ....come dice mia figlia !!!
Ma finalmente siamo andati qualche giorno in vacanza nel Tirolo in un agriturismo nel bosco davvero carino ...le foto al prossimo post !!!
Oggi visto la magnifica giornata pensavo di invogliarvi con questa cheesecake ...che dite ci sono riuscita ??
E' davvero buonissima , la ricetta proviene dal blog del famoso California bakery di Milano e devo dire  che è  veramente .."un attimo di paradiso ".


Prometto che posterò la ricetta ma ora aproffitto per andarmene a letto visto che il pupo dorme...buona notte a tutte  !!

Dolce benvenuto

giovedì 10 aprile 2014

Eccomi qui per farvi vedere le foto di qualche giorno fa ,tra i primi accenni di primavere , finalmente sto ritornando a pasticciare ....mi mancava tanto ...non sono ancora tornata pienamente in me ma piano piano ci arrivo !!! Per stasera pubblico questa cupcake al cioccolato ripieni di mou al cappuccino e frosting con meringa all'italiana .

A mio marito son piaciuti molto e li aveva proposti per colazione....ma forse non ha presente le calorie o non si ricorda cosa siano colesterolo e trigliceridi !!!!


Roberta's cake

domenica 23 marzo 2014

Ciao come va ?
Oggi come promesso pubblico il post dedicato alla vincitrice del mio primo contest : Roberta !!
Aveva richiesto un dolce alla frutta per non far venire i sensi di colpa a chi è a dieta e così ho creato questi dolci  monoporzione ...per evitare la tentazione del bis...
La base è costituita da pavesini  poi ho alternato una salsa di fragole e mirtilli freschi ad una crema di ricotta e ...a dire il vero ,data la mia indole golosa, ho grattuggiato del cioccolato bianco fra gli strati ...lo so sono incurabile , ma se volete potete non metterlo !!
Come tocco finale ho guarnito con fragole mirtilli e una fogliolina di menta , come suggerito dalla mia piccola pasticcera .

Ricetta per 6 bicchieri
6 pacchetti  di pavesini
60 g di burro
750g di ricotta (o mascarpone o philadelphia)
latte concentrato (da dosare a vostro gusto )
un cestino di fragole e uno di mirtilli
2 cucchiai di zucchero semolato
un cucchiaio di succo di limone
50 g di cioccolato bianco.
Tritare i biscotti e unire il burro sciolto a filo , creare la base di biscotto in ogni bicchiere e riporre in frigo per 30 minuti.
Pulire e lavare fragole e mirtilli tagliare a pezzetti e farli cuocere  in un pentolino con lo zucchero semolato e il limone per 15-20 minuti.Mi raccomando tenete da parte un po' di frutta per la decorazione.
Frullare la frutta e lasciar raffreddare.
Create la crema mescolando la ricotta e il latte concentrato. Ora non resta che assemblare il tutto alternando la salsa di frutta alla crema di ricotta e guarnire con la frutta fresca .
Che ne dite ?? Semplice e goloso e con poche calorie...tutti contenti ??? spero di sì ...mi racomando provate e fatemi sapere . Oggi i miei ospiti hanno molto gradito.
A presto e buona notte a tutti .

The Winner is..

martedì 18 marzo 2014

Ci siamo ....rullo di tamburi per presentare la vincitrice !!!

Congratulazioni a Roberta con il suo dolce alla frutta ....per far dormire sonni tranqulli a chi è a dieta !!
Come avevo scritto , entro domenica pubblicherò il post dedicato alla ricetta vincitrice .
Un grazie ancora a tutte quelle che hanno partecipato, mi avete dato delle idee davvero carine tanto che ho pensato di realizzare tutte le vostre idee (con calma ) e magare farne una mini raccolta che ne dite ??? E mi raccomando se vi va aggiugetevi ai miei follower .

Tempo scaduto !!

lunedì 17 marzo 2014

Ciao a tutte !! Ed eccoci qui il mio primo contest è terminato e sono davvero contenta dei commenti ricevuti,
mi avete dato degli spunti davvero interessanti ...scusate la mia "lentezza" nell' aggiornare il blog ma con il piccolo Nicolò che finalmente è arrivato ..(.ben oltre il termine !!!!)dobbiamo un po' riorganizzare la routine familiare e siamo tutti un po' disorientati  e assonnati .
Domani annuncerò la vincitrice e entro domenica pubblicherò il post con la ricetta .
Intanto vi saluto perchè ho un "koala" addormentato che ronfa nel mio orecchio .

Whoopie pie al cioccolato

giovedì 13 marzo 2014

Ciao a tutte !!
Eccomi come sempre nelle ore notturne ....ho deciso di postare una ricettina semplice ma deliziosa :
i Whoopie pie, li conoscete ??? Dall' aspetto ricordano  i più famosi macarons ma l'impasto e il sapore sono differenti comunque sempre buoni !!E ricordatevi di lasciare un commento nel mio contest "Il dolce che vorrei "...siete ancora in tempo !!
Questa ricetta è super collaudata, l'ho trovata anni fa in internet e mi spiace non poter citare la fonte ma non l'avevo salvata .
Ingredienti: 230g di farina, 80g di cacao amaro,180g di zucchero di canna, 200g.di latte, 1 uovo, 40g. di burro morbido, 40g. di olio di semi, 1 e 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1/2 cucchiaino si sale , vaniglia.

Accendere il forno a 180°, setacciare la farina con il cacao, il bicarbonato e il sale.In una ciotola montare il burro e l'olio con lo zucchero per circa 8 minuti. Aggiungere l'uovo e la vaniglia ,poi unire delicatamente le polveri alternandole al latte. Con l'aiuto di una  sac a poche formare i biscotti dal diametro di circa 4 cm.Cuocre per 10/12 minuti, lasciare raffreddare .Unire i due biscotti farcendoli con la crema che preferite.
La ricetta prevede una farcia con una crema al burro al dolce di latte ottenuta con 240 g di burro morbido,250g di zucchero a velo e 330 g. di dolce di latte (o crema mou). La crema va messa in frigo a rassodare prima di essere utilizzata per la farcitura.
Vi assicuro che merita la vostra fiducia !!

Contest & Sogni

venerdì 28 febbraio 2014

Ciao a tutte ! sono tornata....come potete vedere ho modificato il contest
 "Il dolce che vorrei"http://dolcigolose.blogspot.it/2014/02/il-dolce-che-vorrei.html 
Portate pazienza vi avevo detto che era il primo contest e sicuramente avrei creato un po' di confusione !!!!
Mi raccomando le vostre visite e i vostri commenti mi fanno davvero molto piacere e se vi va di seguirmi sarò lieta di restituire il piacere !

Per la parte dedicata  ai sogni vi svelerò un segreto.... martedi è nato  Nicolò il nostro bimbo una gioia immensa !!!Ben 4,540 kg di dolcezza che hanno riempito di gioia tutti noi.
Il magnifico cavallino è quello che ha realizzato una ragazza, Katia, che ha delle mani d'oro , se vi interessa trovate le sue creazioni in "the rocking horse" su fb .

IL DOLCE CHE VORREI

lunedì 17 febbraio 2014

Oggi vi dedico un grande Grazie per le vostre visite arrivate a 10.001 !! E per questo ho pensato di fare il mio primo CONTEST ....e quindi portate pazienza !!!
 Il tema è ...." Il dolce che vorrei "  scrivetemi nei commenti come dovrebbe essere il vostro dolce ideale : gli ingredienti, la consistenza, la forma ,  per quale occasione,  quello che volete.... entro il 15 marzo  .
Il vincitore   vedrà realizzato il suo dolce e pubblicato in un post a lui dedicato !! 
Potete anche inviarmi le vostre idee via mail a dora_m@alice.it.
Cosa dire ....forza sbizzaritevi !!!

PRIMO CONTEST



Cioccolatini per San Valentino !!

venerdì 14 febbraio 2014

Come sapete in casa ho una piccola pasticcera di 7 anni e ieri mi ha chiesto cosa poteva portare a scuola per "festeggiare " san Valentino ... dopo un momento di panico mi ha spiegato che voleva condividere con tutta la classe e con le maestre questo giorno speciale !!
A casa ho sempre del cioccolato e così abbiamo creato i cioccolatini di san valentino usando lo stampo MR. GINGER della serie EASY CHOC della SILIKOMART.
Abbiamo fuso nel microonde il cioccolato fondente abbiamo preparato lo stampo inserendo uno zuccherino a forma di cuore in ogni ginger man e versato il cioccolato nello stampo,tempo un paio d'ore ed ecco cosa abbiamo ottenuto !!! E così tutta contenta la mia piccola ha portato in classe le sue piccole opere d'arte !!


Dolce San Valentino !

martedì 11 febbraio 2014

Con qualche giorno di anticipo vi faccio vedere un mio esperimento per San Valentino ! Che ne dite se il giorno di San Valentino il mio maritino si svegliasse al profumo di briochès e con tante meringhette e  cuoricini ?


Dolce carnevale

mercoledì 5 febbraio 2014

Eccomi stasera vi lacio un appunto veloce sul corso organizzato da Silovooglio per Abilmente.
Una carinissima mascherina di carnevale !! Che idea ...e poi con un po' di fantasia si potrebbero fare dei simpatici regalini personalizzati che dite ??

per chi vuole rimboccarsi le maniche con qualcosa di più sostanzioso ci sono sempre i corsi sulla decorazione delle torte ...






Che dire... lasciatevi ispirare !!!

 
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