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Snoopy party

martedì 17 novembre 2015

Eccomi qui a raccontarvi la festa di compleanno di Alice , come ogni anno mille proposte per il tema e poi alla fine ...arriva Snoopy !!! Meno male , devo dire che adoro questo personaggio :))
Oggi una pioggia di foto per voi:
Iniziando dagli inviti (rigorosamente hand made )

 abbiamo sfornato meringhe a forma di biscotti per cani e meringhe Lollipop. Ho decorato dei cupcakes alla vaniglia con cialda dei personaggi del fumetto ...troppo carini .

Per ringraziare gli invitati dei sacchettini con caramelle e biscottone alla vaniglia ricoperto con fondente disegnato a mano unito da un velo di confettura ai frutti di bosco Rigoni di Asiago...buonissima!!


Ed infine un Angel cake farcita di camy cream con i disegni del simpatico cagnolino !!
Che dire i love Snoopy ...

 
 
Ed ecco il riassunto fotografico delle nostre fatiche :
 
                     

Halloween stregato !!

lunedì 2 novembre 2015

Halloween è arrivato e , come ogni anno, la mia petite chef non vede l'ora di travestirsi e addobare la casa per questa festa mostruosa  e, anche se non fa parte della nostra tradizione, non resisto a quegli occhi colmi di gioia e divertimento. Abbiamo deciso di partecipare ad una gara di dolcetti e questa è la torta che abbiamo creato...
Il calderone della strega!!

Ingredienti:                                       
ragni
ali di pipistrello
occhi di troll
dita di mago
cervello
sudore di vampiro
vermi di palude
Che dire...buon appettito ...

Carrot cake e gatti neri !

martedì 13 ottobre 2015

In questo mese casa nostra assume un aspetto insolito poiché la mia passione per l'autunno , le zucche, le bacche,  si fonde con l'amore di mia figlia per la festa di Halloween ...nasce così  lo stile "Country-gotico" chissà magari lanciamo un nuovo trend :) :). Ecco perché nella mia adorata Carrot cake si son nascosti i biscotti al cioccolato di halloween !
Nemmeno il tempo di far le foto che arriva il piccolo Golosone e si porta via la fettina ...avrà sentito il profumo !!



A dire il vero una volta cotto il dolce i gatti sembrano più dei lupi ma sono comunque buoni !!

Cake sirene

giovedì 10 settembre 2015

Eccomi finalmente! In questi ultimi giorni d'estate la voglia di mare è ancora tanta così oggi vi pubblico le foto di una torta super cioccolatosa tutta dedicata ad una bimba per i suoi 6 anni . Due  mud cake al cioccolato fondente con ganache al cioccolato come farcia e stuccatura...insomma supergolosa !!!

Tanti auguri Lorelei

Cheesecake More&lime con la robiola Osella

martedì 28 luglio 2015

Oggi vi pubblico questa cheescake senza cottura ( .... visto il clima tropicale di questa estate !)
Gli ingredienti sono semplici e l'abbinamento lime e more , entrambi del mio giardino, danno un sapore fresco e delicato .
Ho utilizzato la Robiola Osella invece del solito  formaggio spalmabile e devo dire che ho ottenuto un gusto che personalmente trovo più delicato e meno acidulo.
Prima le foto e poi ...


La ricetta:
120g biscotti secchi a vostro piacimento
40g di burro
1 cucchiao di latte
200g robiola Osella
125g di panna da montare 
3g di colla di pesce
70g di zucchero a velo
10 more
1 lime

Per la base 
sbriciolate i biscotti e unite il burro a temp. ambiente e un cucchiaio di latte
io ho aggiunto anche un cucchiaio di farina di mandorle ma non è obbligatoria . 
Ho utilizzato due anelli coppapasta da 9 cm per creare due prozioni per 2 persone ma si può fare un unico stampo da 20
Mettere la base di biscotto sul fondo pressandola con un cucchiaio e riporre in frigo per circa mezz'ora.

Per la farcia:
A parte ho lavato le more e messe in un bicchiere , ho poi spermuto il succo di un lime sopra le more e lasciate in infusione per almeno 15 minuti.
In un recipiente ho unito la robiola Osella lo zucchero e amalgamato bene,  ho montato la panna e incorporata delicatamente al composto, ho unito  poi la colla di pesce ammollata prima nell'acqua e strizzata ,Infine ho versato il succo di more e lime e mescolato delicatamente.
Ho fatto una composta di more mettendole sul fuoco con poca acqua e un cucchiaio di zucchero e lasciata raffreddare. Per chi non ha pazienza può utilizzare della marmellata.

Composizione:
Estrarre le basi dal freezer, spalmare uno strato sottile di composta e poi versare la  farcitura sino al bordo superiore e livellare con una spatola.
Riporre in frezzer ed estrarlo pochi minuti prima di servire.


 

Cupcakes mirtilli e meringa

domenica 24 maggio 2015

L'altro giorno non ho resistito al richiamo dei mirtilli e così sono tornata a casa con due vaschettine di questi frutti così carini e golosi... poi ho passato mezza giornata a pensare ad una ricettina adatta e così ho unito la mia voglia di cupcakes alla richiesta della mia bimba di farle le meringhe !!
Ecco a voi i cupcakes con un cuore di composta ai mirtilli e il frosting di meringa svizzera ...super golooosi ! 


Carrot cake

lunedì 27 aprile 2015

Con questa giornata piovosa non potevo che accendere il forno per un dolce speciale ... la carrot cake
del contest Re-cake .Tutte le carotine in fondente sono opera della mia piccola aiutante !!



                                              Questa locandina l'ho presa da dolcizie

Biscotti e marmellata

giovedì 23 aprile 2015

Oggi vi propongo un'idea davvero semplice per uno spuntino goloso . Volevo fare dei biscotti per il mio bimbo e così dei sempici biscotti alla vaniglia si sono "vestiti" di azzurro e per unire il fondente al biscotto: la marmellata biologica ai frutti di bosco di Rigoni di Asiago...irresitibile !
Ed ecco pronti tanti coniglietti per una merenda sana e allegra .



Tiramisù per papà o Sù papà !!

domenica 29 marzo 2015

Oggi vi propongo una variazione del classico tiramisù .
 Questo dolce è nato per caso quando io e la mia piccola pasticcera abbiamo deciso di iventare un dolce solo per papà !
 Partendo da dei pavesini inzuppati nel caffè decaffeinato e latte abbiamo poi creato una crema con mascarpone, latte concentrato , salsa caramello e gocce di cioccolato fondente. Abbiamo alternato biscotti e crema e cosparso l'ultimo strato di crema con del cacao amaro. 






La mia piccola pasticcera si è data un gran da fare e il risultato a papà è piaciuto molto !!
 A proposito il dolce si chiama : Sù Papà :) :)

Brioches con crema alla ricotta

martedì 24 marzo 2015

Lo so che è passato un po' di tempo ma come promesso vi pubblico la ricetta delle brioches con crema ricotta che ho fatto nelle mie amate cocottine !Il loro sapore delicato e la consistenza soffice vi conquisterà , se poi volete un "matrimonio perfetto "vi consiglio la marmellata biologica ai frutti di bosco di Rigoni di Asiago!

 INGREDIENTI
500g farina manitoba
12g di lievito di birra fresco
100ml di latte fresco
160g di Crema alla ricotta Santa Lucia Galbani
2 uova
80g zucchero
70g burro
1cucchiaio di miele
 7 g di sale


PREPARAZIONE
In una ciotola setacciate la farina, quindi aggiungete il lievito sbriciolato,  il miele, le uova , metà del
latte e la Crema alla ricottaSanta Lucia Galbani,
Impastate per qualche minuto, quindi aggiungete lo zucchero.
Portate ad incordatura versando, se necessario, il latte rimasto.
Aggiungete il sale e per ultimo il burro morbido, poco alla volta.
Continuate a lavorare bene l’impasto fino a quando diventerà morbido e ben incordato.
Trasferite l’impasto in una ciotola, copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo lievitare fino a quando il suo volume raddoppia.Capovolgete l’impasto su una spianatoia, dividetelo in pezzi da 60g circa e ponetelo nelle cocotte .Io ho formato un rotolo e poi avvolto su se stesso per formare la chiocciola , ma potete fare delle palline oun unico panetto come preferite !!
Coprite nuovamente con pellicola trasparente e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Accendete il forno a 180°.
Spennellate la superficie delle brioche con il burro fuso, cospargetele di zucchero semolato e infornate nel fornoben caldo.
Lasciatele cuocere per 15-18 minuti, quindi sfornatele e lasciatele raffreddare completamente.



Brioche alla crema di ricotta

sabato 21 febbraio 2015

Eccomi qui ancora contagiata dal" virus della cocotte" !  Questa volta una brioche semplice e delicata grazie alla crema di ricotta e irresistibile se accompagnata da una buona marmellata (almeno per i giudici di casa ).  Ormai è tardi e vado a dormire , prima che la piccola peste si svegli ma a breve vi scriverò la ricetta ...tornate a trovarmi !!


http://www.dolcizie.com/2015/01/happy-birthday-dolcizie-giveaway.html

Con questo post partecipo al Giveaway di Dolcizie

Pan brioches in cocotte

domenica 15 febbraio 2015

Ciao a tutte ...come va ?
Oggi  vi svelo una mia grande passione : la cocotte , meglio se in formato mini, io le trovo adorabili e quando ho visto questa rossa a forma di cuore non ho resistito.
Visto che poi era San Valentino quale occasione miliore per provarla ? Cercando tra varie ricette alla fine ho realizzato un pan brioches molto soffice e delicato ottimo per la colazione e l'ho dedicata al mio maritino che ama il pane e marmellata !




 
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