Brioches con crema alla ricotta

Lo so che è passato un po' di tempo ma come promesso vi pubblico la ricetta delle brioches con crema ricotta che ho fatto nelle mie amate cocottine !Il loro sapore delicato e la consistenza soffice vi conquisterà , se poi volete un "matrimonio perfetto "vi consiglio la marmellata biologica ai frutti di bosco di Rigoni di Asiago!

 INGREDIENTI
500g farina manitoba
12g di lievito di birra fresco
100ml di latte fresco
160g di Crema alla ricotta Santa Lucia Galbani
2 uova
80g zucchero
70g burro
1cucchiaio di miele
 7 g di sale


PREPARAZIONE
In una ciotola setacciate la farina, quindi aggiungete il lievito sbriciolato,  il miele, le uova , metà del
latte e la Crema alla ricottaSanta Lucia Galbani,
Impastate per qualche minuto, quindi aggiungete lo zucchero.
Portate ad incordatura versando, se necessario, il latte rimasto.
Aggiungete il sale e per ultimo il burro morbido, poco alla volta.
Continuate a lavorare bene l’impasto fino a quando diventerà morbido e ben incordato.
Trasferite l’impasto in una ciotola, copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo lievitare fino a quando il suo volume raddoppia.Capovolgete l’impasto su una spianatoia, dividetelo in pezzi da 60g circa e ponetelo nelle cocotte .Io ho formato un rotolo e poi avvolto su se stesso per formare la chiocciola , ma potete fare delle palline oun unico panetto come preferite !!
Coprite nuovamente con pellicola trasparente e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Accendete il forno a 180°.
Spennellate la superficie delle brioche con il burro fuso, cospargetele di zucchero semolato e infornate nel fornoben caldo.
Lasciatele cuocere per 15-18 minuti, quindi sfornatele e lasciatele raffreddare completamente.