Eccomi qui ! Io adoro le fragole e quindi quando le vedo nei banchi del mercato non so resistere alla tentazione...e ora pensiamo a che dolce fare con queste rosse delizie....

Bunny cake

Nonostante le giornate piovose , la pasqua si avvicina e un simpatico coniglietto si prepara a festeggiare !! e voi siete pronti !?

Cheescake Cioccolato bianco e lamponi

Oggi ho deciso di postare una ricetta che da noi ha riscosso molto successo , anche dai palati più esigenti ....ovvero quelli dei miei bimbi !
Sarà perché hanno collaborato nella preparazione o merito dello spirito di cupido di questi giorni ma il dolce non è arrivato a San Valentino !!

Questa ricetta l'ho trovata nel sito cookingclassy.com

      INGREDIENTI

• una confezione di biscotti oreo (130g)
• 30 g di burro
• 1tbsp di zucchero
• 1+1/2 tsp amido di mais
• 1/3 cup acqua calda
• 1+1/2 cups di lamponi freschi (o surgelati)
• 336 g di formaggio fresco
• 1/3 cup di zucchero semolato
• 1 uovo
• 1 albume
• 1 tsp di estratto di vaniglia
• 1+1/2 tsp di succo di limone
• 168 g di cioccolato bianco
• 1/4 cup di panna da montare

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 150°; in un piccolo recipiente mescolare 1 Tbsp di zucchero e l'amido di mais, mescolare unendo l'acqua calda e poi i lamponi. Cuocere a fuoco medio mescolando di frequente finché bolle. Far sobbollire circa 5 minuti mescolando( e riducendo se serve il fuoco) fino a quando la salsa si addensa . Rimuovere dal fuoco far raffreddare  e filtrare la salsa. In un grande recipiente ,o nella planetaria, sbattere il formaggio con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto soffice , unire l'uovo e l'albume poi la vaniglia e il succo di limone . Sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria e unirlo al composto di formaggio .Comporre il dolce facendo lo strato inferiore con i biscotti e burro sbriciolati e compattati con il dorso di un cucchiaio. Versare 2/3 del composto al formaggio , una volta assestato versare sopra 2 cucchiai di salsa ai lamponi e ricoprire poi con l'impasto rimanente . Non si deve vedere la salsa sottostante. Riempire una piccola siringa con la salsa ai lamponi e fare un vortice di pois sopra la cheescake . Passare con uno stuzzichino nel centro dei pois senza sollevarlo fino all'ultimo pallino.

Cuocere per 40 min. quindi spegnere il fuoco e lasciar riposare per altri 5 minuti. Far riposare in frigo almeno 6 ore. Servire le fette con la salsa rimanente e per i più golosi guarnire con panna montata fresca .

Nuovo anno...nuova vita

Buongiorno a tutti ! Ho pensato a lungo se chiudere o meno il blog  ma alla fine ho deciso di continuare e per dargli nuova vita  stasera vi racconto qualcosa di me .
Alla fine del 2015 ho lasciato il lavoro da infermiera perché mi stavo perdendo la vita quotidiana dei miei bambini, le loro scoperte e anche i loro bisogni . Ero infelice e non capivo perché ma poi ho fatto una lista delle priorità  e tutto mi è stato più chiaro. Ho la fortuna di avere un marito che mi appoggia e mi sostiene e ho scoperto che anche lui sentiva che i nostri figli avevano bisogno di noi e così abbiamo cambiato direzione, progetti e piani per il futuro.
Con grandissima emozione ho frequentato un corso di pasticceria cake design a Legnano organizzato dalla CONPAIT e ora mi devo reinventare un futuro ...ma sicuramente sarà dolce !!!

Un grazie speciale a Chiara che ho conosciuto quando più ne avevo bisogno e mi ha permesso di vedere con nuovi occhi la mia vita.

Snoopy party

Eccomi qui a raccontarvi la festa di compleanno di Alice , come ogni anno mille proposte per il tema e poi alla fine ...arriva Snoopy !!! Meno male , devo dire che adoro questo personaggio :))
Oggi una pioggia di foto per voi:
Iniziando dagli inviti (rigorosamente hand made )

 abbiamo sfornato meringhe a forma di biscotti per cani e meringhe Lollipop. Ho decorato dei cupcakes alla vaniglia con cialda dei personaggi del fumetto ...troppo carini .

Per ringraziare gli invitati dei sacchettini con caramelle e biscottone alla vaniglia ricoperto con fondente disegnato a mano unito da un velo di confettura ai frutti di bosco Rigoni di Asiago...buonissima!!

Ed infine un Angel cake farcita di camy cream con i disegni del simpatico cagnolino !!
Che dire i love Snoopy ...

 

 

Ed ecco il riassunto fotografico delle nostre fatiche :